Tabii ki, sebzelerin bazıları buzdolabında saklanmamalıdır. Çünkü düşük sıcaklıklar bazı sebzelerin tat, dokuları ve besin değerleri üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir. Ayrıca, bazı sebzeler buzdolabında başka sebzelerle temas ettiklerinde hızla bozulabilirler ve lezzetlerini kaybedebilirler. İşte buzdolabında saklanmaması gereken bazı sebzeler ve nedenleri:
Patates: Patatesler, düşük sıcaklıklarda nişasta yapılarından kaynaklanan tat ve dokularını kaybedebilirler. Bunun yerine, serin, kuru bir yerde, güneş ışığından uzakta muhafaza edilmelidirler.
Soğan: Soğanlar, buzdolabının nemi ve sıcaklığı nedeniyle çabuk çürüyebilir ve yumuşayabilirler. Serin ve kuru bir yerde, örneğin bir sebze sepetinde saklanmaları daha uygundur.
Domates: Buzdolabında saklanan domateslerin içerdiği aroma maddeleri bozulabilir ve sonuçta tatları azalabilir. Oda sıcaklığında olgunlaşmamış domatesleri muhafaza etmek ve olgunlaştıktan sonra tüketmek daha iyidir.
Salatalık: Salatalıklar buzdolabında hızla bozulabilir ve kıvamlarını kaybedebilirler. Ayrıca, buzdolabında diğer etilene duyarlı meyve ve sebzelerle temas ettiklerinde onları da olumsuz etkileyebilirler. Dolayısıyla, salatalıkları buzdolabına koymak yerine serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek daha iyi bir seçenektir.
Muz: Muzlar, buzdolabında kabukları siyaha dönene kadar olgunlaşma süreçlerini durdurur ve tatları bozulabilir. Oda sıcaklığında olgunlaşmalarına izin vermek daha uygun bir seçenektir.
Avokado: Avokadolar, buzdolabında olgunlaşma süreçleri yavaşlar ve meyve eti kararmaya eğilim gösterebilir. Avokadoların olgunlaşmasına izin vermek için oda sıcaklığında muhafaza edilmeleri daha uygundur.
Bazı sebzeler ve meyveler ise buzdolabında saklanmalıdır çünkü düşük sıcaklıklarda daha iyi korunurlar ve daha uzun süre taze kalırlar. Ancak yukarıda belirtilen sebzeler buzdolabında saklanmamalıdır çünkü bu, lezzetlerini, doku yapılarını ve besin değerlerini olumsuz yönde etkileyebilir.
