Konya’da yapılan denetimlerde 2 fırının etliekmeğinde tavuk eti kullanıldığı ortaya çıktı. Bu gelişmenin ardından gözler ucuz etliekmek satan lokantalara çevrildi. Vatandaşlar, maliyetlerin yüksekliği nedeniyle gerçek etliekmeğin bu fiyatlara satılamayacağını, ucuz olanlarda ise tavuk veya farklı et karışımlarının kullanılmış olabileceğini düşünüyor.
Etliekmeğin maliyeti 100 TL’yi aşıyor
Etliekmeğin bilinen tarifine göre 1 kilogram kıyma ve 1 kilogram sebzeden ortalama 10-12 adet etliekmek çıkıyor. Bugünkü fiyatlarla kıyma 600-700 TL, sebze ise 100 TL civarında tutuyor. Hamur maliyeti de eklendiğinde toplam masraf 880-1020 TL’ye kadar çıkıyor. Bu hesapla bir adet etliekmeğin maliyeti 88-102 TL arasında değişiyor.
Ucuz etliekmek marka değerini zedeliyor mu?
Konya Lokantacılar Odası, ucuz etliekmek satışının kentin en önemli lezzetlerinden birinin marka değerini düşürdüğünü belirterek esnafı uyarmıştı. Bazı lokantalar 75 TL’ye etliekmek satarken, bazıları ise maliyetine yakın bir fiyat olan 100 TL’den satış yapıyor.
Uzmanlardan tavuk eti uyarısı
Gıda Mühendisi Dr. Ayşe Yılmaz, tavuk etinin kırmızı ete göre daha kısa sürede piştiğini ancak tam pişmediği takdirde ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı:
Tavuk eti, salmonella ve kampilobakter gibi bakterileri barındırabilir. Eğer etliekmekte tavuk kullanılır ve fırın süresi yeterli olmazsa, bu bakteriler tam anlamıyla yok olmaz. Vatandaşların gıda zehirlenmesi ve bağırsak enfeksiyonları yaşaması olasıdır. Bu yüzden tavuk eti kullanılan ürünlerde hijyen, saklama koşulları ve pişirme süresi çok önemlidir.
Diyetisyen Mehmet Karaca ise şu uyarıda bulundu:
Tavuk eti maliyet açısından tercih edilebiliyor ancak sağlık açısından büyük riskler barındırıyor. Özellikle bağışıklık sistemi zayıf bireyler, çocuklar ve yaşlılar için tam pişmemiş tavuk ciddi sonuçlara yol açabilir. Vatandaşların güvenilir işletmeleri tercih etmesi çok önemli.
Tartışmalar büyüyor
Bir kesim vatandaş ucuz etliekmekten yana olurken, diğer kesim ise kalitenin korunması ve güvenilirlik için fiyatın daha yüksek olması gerektiğini savunuyor. Ekonomik şartlar ağırlaştıkça, ucuz etliekmek ile gerçek etliekmek arasındaki tartışmanın daha da büyümesi bekleniyor.
