Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda ürünlerinde yapılan sahtecilik ve hileleri gözler önüne sermeye devam ediyor. Bu hafta yayınlanan listede, bal, zeytinyağı, peynir, kaşar, yoğurt, içecekler, pul biber, çikolata gibi sık tüketilen ürünlerde yapılan usulsüzlükler dikkat çekti. Ancak en çarpıcı olanlar sucuk, lahmacun ve köfte harcında tespit edilen hileler oldu.
SUCUKTA EŞEK VE AT ETİ!
Bakanlığın açıklamasına göre, bazı sucuklarda eşek ve at eti, lahmacun harcı ile köfte harcında ise kanatlı hayvan eti bulundu. Isıl işlem görmüş piliç sucuklarda da mekanik ayrılmış kanatlı eti tespit edildi.
YENİ TAĞŞİŞ LİSTESİ YAYINLANDI
Gıda Denetim Uzmanı Nurten Sırma, yapılan değişiklikleri şu sözlerle değerlendirdi:
Bakanlık, taklit ve tağşiş yapan firmaları artık iki ayrı liste halinde yayımlıyor. Taklit ve Tağşiş-2 listesinde, ürünlere temel özelliğini veren maddelerin eksik kullanıldığı ya da mevzuata aykırı işlemler yapıldığı ürünler yer alıyor. Örneğin, süt ürünlerinde sütün yağını azaltarak peynir ve yoğurt üreten firmalar bu listede.
Taklit ve Tağşiş-1 listesi ise eski sistemde devam ediyor. Bu listede, örneğin, sucuğa mekanik ayrılmış kanatlı eti ilave edenler veya bitkisel yağ karıştıranlar yer alıyor. Şu anda bu listede 956 ürün ifşalanmış durumda.
LAHMACUN VE KÖFTE HARCINDA KIRMIZI ET YERİNE KANATLI ETİ
Bakanlık, lahmacun ve köfte harcı gibi ürünlerde de hileler tespit etti. Özellikle lahmacun harcında kanatlı etine rastlanması hem sağlık hem de yasa açısından büyük bir risk oluşturuyor. Kırmızı et ve kanatlı etin mikroorganizmalarının birbirinden farklı olduğunu belirten uzmanlar, bu tür karışımların patojen hastalıkların direncini artırabileceğini vurguluyor.
MEKANİK AYRILMIŞ KANATLI ETİ NEDİR?
Mekanik ayrılmış kanatlı eti, beyaz etin kemik çevresindeki ince protein lifleri, deri, kıkırdak gibi düşük kaliteli parçaların birleştirilerek hamur haline getirilmesiyle elde ediliyor. Bu maddelerin ısıl işlem görmüş ürünlere eklenmesi, hem sağlığı tehdit ediyor hem de maliyeti düşürerek üreticilere haksız kazanç sağlıyor.
AT ETİNDEN BULAŞAN HASTALIKLAR TEHDİT EDİYOR
Bazı sucuklarda tespit edilen at eti, ülkemizde kasaplık et olarak kullanılmıyor. Uzmanlar, kayıt dışı yerlerde kesilen bu atların tüketicilere trikinoz gibi hastalıklar bulaştırabileceği konusunda uyarıyor.
VATANDAŞ İHBAR ETSİN
Gıda güvenliğini tehdit eden kayıt dışı üretimle mücadelede vatandaşların da önemli bir rolü var. Uzmanlar, “Kayıt dışı olduğunu düşündüğünüz yerleri mutlaka Tarım ve Orman Bakanlığı’na, Emniyet Müdürlüğü’ne ya da CİMER’e bildirin” diyerek kamuoyuna çağrıda bulundu.
Tüketiciler, özellikle işlenmiş et ürünleri alırken güvenilir markaları tercih etmeli ve şüpheli gördükleri ürünleri bildirmeli. Halk sağlığını tehdit eden bu tür sahteciliklerle mücadelede toplumsal farkındalık şart.
