Tarım ve Orman Bakanlığı, “Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ”i Resmi Gazete’de yayımlayarak yürürlüğe soktu. Yeni düzenleme, Avrupa Birliği mevzuatıyla uyum kapsamında yumurta üretimi, sınıflandırması, etiketlemesi ve pazarlanmasına yönelik önemli güncellemeler içeriyor.
Etiketlemede Yeni Zorunluluklar
Tebliğe göre, A sınıfı yumurtalar için artık “tavsiye edilen tüketim tarihi” ibaresi zorunlu hale getirildi. Yumurtaların:
-
Yumurtlama tarihinden itibaren 28 gün içinde son tüketiciye ulaşması,
-
10 gün içinde sınıflandırılıp paketlenmesi gerekiyor.
Bu süre zarfında işaretlenmeyen A sınıfı yumurtalar, B sınıfı olarak değerlendirilecek.
Ekstra Tazelikte 4 Gün Kuralı
Yeni düzenlemeyle, “ekstra taze yumurtalar” için son tüketiciye ulaşma süresi 4 gün olarak belirlendi. Böylece tazelik ve kalite konusundaki beklentiler netleştirilmiş oldu.
Depolama ve Kalite Kriterleri Netleşti
Yumurtaların saklama sıcaklığı +5 ile +8°C arasında olacak şekilde güncellendi. Ayrıca:
-
Paketleme öncesi kalite kusurlu yumurta oranı %5,
-
Pazarlama ve satış aşamasında ise %7 olarak sınırlandırıldı.
Sanayiye Gönderim ve Gıda Güvenliği
Yumurtaların gıda sanayiine gönderilmesi konusundaki ifadeler netleştirilirken, katkı maddeleri, pestisit kalıntı limitleri, bulaşanlar ve mikrobiyolojik kriterler konusunda güncel yönetmeliklere atıf yapıldı.
Uyum Süresi 31 Aralık 2025
Gıda işletmecilerine yeni düzenlemelere uyum sağlamaları için verilen süre 31 Aralık 2025 olarak belirlendi. Bu tarihe kadar tüm üretici ve işletmelerin tebliğe uyum sağlaması bekleniyor.
