Kocaeli'nin Kartepe ilçesinde, Ormanya Doğal Yaşam Merkezi önünde düzenlenen bir etkinlik sırasında dağıtılan tavuklu pilavın ardından 20 kişi, gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastanelere kaldırıldı. Hastalar arasında baş dönmesi, kusma, bulantı gibi belirtiler görüldü. Durumun ciddiyetini göz önüne alan yetkililer, hemen sağlık, UMKE, jandarma ve zabıta ekiplerini olay yerine sevk etti.
Tavuklu Pilav Krizi: Jandarma Geniş Çaplı İnceleme Başlattı
Yetkililer, tavuklu pilavdan alınan numunelerin laboratuvar tahlillerine gönderildiğini ve jandarma tarafından olayla ilgili geniş çaplı bir soruşturmanın başlatıldığını açıkladı. Zehirlenme vakasının etkisi altında daha fazla kişinin kalabileceği uyarısı yapıldı.
Sıcak Havada Bakteri Biriktirme Uyarısı Yine Gündemde
Sıcak havalarda bakteri birikme riski nedeniyle gıda güvenliğine dikkat çeken uzmanlar, benzer olayların önlenmesi için hijyen kurallarının sıkı bir şekilde takip edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Pişmiş Tavuk Mamülleri Neden Zehirler?
Pişmiş tavuk mamülleri, tavuğun doğal olarak taşıdığı Salmonella bakterisi nedeniyle zehirleyebilir. Salmonella, gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türüdür. Bakteriler, tavuğun bağırsaklarında yaşar ve dışkı ile dışarı atılır. Tavuk kesimhanelerinde, tavukların dışkılarından bakteriler karkaslara bulaşabilir. Bu bakteriler, tavukların pişirilmesinden sonra bile hayatta kalabilir.
Pişmiş tavuk mamullerinin zehirlenmesini önlemek için, tavuğun iç sıcaklığının en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirilmesi önemlidir. Bu, bakterileri öldürmeye yardımcı olacaktır. Tavuğun iç sıcaklığını bir et termometresi ile kontrol edebilirsiniz.
Pişmiş tavuk mamullerinin zehirlenmesinin belirtileri arasında ishal, kusma, karın ağrısı ve ateş bulunur. Bu belirtiler genellikle birkaç gün içinde kendiliğinden geçer. Ancak, bazı durumlarda, Salmonella enfeksiyonu daha ciddi sorunlara yol açabilir. Bu nedenle, pişmiş tavuk mamullerini tükettikten sonra bu belirtilerden herhangi birini yaşarsanız, bir doktora görünmeniz önemlidir.
Pişmiş tavuk mamullerinin zehirlenmesini önlemek için alınabilecek bazı önlemler şunlardır:
- Tavuğun iç sıcaklığının en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.
- Tavuğu pişirmeden önce ve sonra mutfak tezgahını ve ekipmanlarını iyice yıkayın.
- Tavuğun pişmiş kısmını çiğ kısımıyla temas ettirmeyin.
- Tavuğu pişirdikten sonra hemen soğutun ve buzdolabında saklayın.
- Tavuğu buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Tavuk, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Ancak, pişmiş tavuk mamullerini tüketmeden önce, bakteriyel kontaminasyon riskini azaltmak için bu önlemleri almanız önemlidir.
